Ето какво трябва да знаете за смъртоносната епидемия от салмонела, свързана с пъпеши

Стотици хора в Съединени американски щати и Канада са се разболели и минимум 10 души са умряли при възходяща зараза от отравяне със салмонела, обвързвано със нечисти цели и авансово нарязан пъпеш.

Здравните управляващи предизвестяват потребителите, търговците на дребно и заведенията за хранене да не купуват, ядат или сервират пъпеш, в случай че не знаят източника.

Това е изключително значимо за хората, които са уязвими към съществено заболяване от зараза със салмонела, и тези, които се грижат за тях. Високорисковите групи включват дребни деца, хора над 65 години и хора с отслабена имунна система.

Американските центрове за надзор и предварителна защита на болесттите са изключително загрижени, защото доста от болесттите са били тежки и тъй като жертвите включват хора, които са яли пъпеш, сервиран в детски центрове и заведения за дълготрайни грижи.

Ето какво знаем за това огнище:

Колко души са се разболели от огнището на пъпеш от салмонела?

Като цяло минимум 302 души в Съединени американски щати и 153 в Канада са се разболели от това огнище. Това включва четири убити и 129 приети в болница в Съединени американски щати и шест убити и 53 приети в болница в Канада.

Кога стартира епидемията от пъпеш?

Първият случай в Съединени американски щати беше човек, който се разболя на 16 октомври, съгласно CDC. Последното открито заболяване е настъпило на 28 ноември. Канадските здравни чиновници споделиха, че хората са се разболели сред средата на октомври и средата на ноември.

Първите изтегляния бяха издадени на 6 ноември в Съединени американски щати, съгласно Food and Лекарствена администрация. Последваха голям брой изтегляния на цели и нарязани плодове.

Откъде са пристигнали пъпешите?

Пъпешите, забъркани в тази зараза, включват две марки, Malichita и Rudy, които се отглеждат в Област Сонора в Мексико. Плодовете са импортирани от Sofia Produce LLC, от Ногалес, Аризона, която работи като TruFresh, и Pacific Trellis Fruit LLC, от Лос Анджелис. Досега са изтеглени повече от 36 000 кутии или каси с пъпеш.

На 15 декември мексиканските здравни чиновници краткотрайно затвориха цех за пакетиране на пъпеши, забъркан в епидемията.

Приблизително една трета от контролираната от FDA храна за хора, внасяна в Съединени американски щати, идва от Мексико, в това число към 60% от вноса на пресни артикули. Средностатистическият американец изяжда към 6 кг пъпеш годишно, съгласно Министерството на земеделието на Съединени американски щати.

Как са се заразили пъпешите?

Здравните управляващи в Съединени американски щати и Канада към момента са следствие, само че пъпешите като цяло са податливи на заразяване, тъй като са „ мрежести “ пъпеши с грапави, неравни кори, които затрудняват премахването на бактериите.

Бактериите Salmonella се намират в червата на животните и могат да се разпространят, в случай че отпадъците им идват в контакт с плодове на полето. Замърсяването може да пристигна от нечиста вода, употребена за напояване или за разчистване и изстудяване на пъпешите.

Лошите хигиенични практики на служащите, вредителите в оборудванията за пакетиране и оборудването, което не е почистено и дезинфекцирано вярно, също могат да доведат до замърсяване, FDA споделя.

Мексиканският регион на развъждане видя мощни стихии и урагани в края на лятото и началото на есента, които доведоха до наводнения, които можеха да бъдат фактор, сподели Тревър Съслоу, съветник по сигурност на продукцията и пенсиониран професор в Калифорнийския университет в Дейвис.

След като пъпешите са нечисти, корите на корите съдържат хранителни субстанции, които могат да оказват помощ на бактериите салмонела да порастват, сподели Суслоу.

Ако пъпешът мухляса или се повреди, бактериите могат да се реалокират от външната страна на кората към вътрешния пласт или в месестата част. Също по този начин, когато плодът е нарязан — в домашна кухня, магазин за хранителни артикули или преработвателно дружество — бактериите могат да се разпространят в месестата част.

Нарязаните плодове в тава или пакет с миди могат да съдържат бактериите. Ако плодовете не се съхраняват доста хладно, микробите могат да се развият.

Как би трябвало да се оправят потребителите с пъпеша?

Трудно е да се отстранен болестотворните бактерии от пъпеша вкъщи. Експертите по сигурност на храните предлагат да изплакнете цели пъпеши в хладка вода и да ги изтъркате с чиста четка за артикули и по-късно да ги изсушите изцяло.

Бланширането на пъпешите за малко в доста гореща вода е различен способ, сподели Суслоу. Изследователи от университета Purdue откриха, че битови предмети като оцет и йод, разредени във вода, могат да понижат външното замърсяване със салмонела с 99%.

За високорисковите хора може би е най-добре да заобикалят пъпеша, изключително преди нарежете пъпеша и изключително по време на зараза, сподели Аманда Диринг, академик по храните в университета Пърдю.

Разбирането, че избрани храни могат да съставляват сериозен риск за здравето, е основно, добави тя.

„ Както потребителите, ние просто одобряваме, че нашата храна е безвредна “, сподели тя. „ Не желаете да мислите, че пъпешът е това, което ще ви извади. “

___

Отделът по опазване на здравето и просвета на Асошиейтед прес получава поддръжка от медицинския институт Хауърд Хюз Група за научни и просветителни медии. AP е само виновен за цялото наличие.